Cómo hacer Tamales de Mole con Auténtico Sabor Mexicano
Los tamales son típicos en cualquier fiesta o comida familiar, no solo por su delicioso sabor, sino también por ser muy fáciles de preparar. Aunque existen muchas variaciones de los tamales, en esta ocasión, queremos contarte sobre los tamalitos de mole.
Si deseas sorprender a tu familia y amigos con una comida deliciosa sin sacrificar mucho dinero, no te preocupes, acá te contamos cómo preparar estos deliciosos tamales en casa.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Tamales de Mole
Para preparar los deliciosos tamales de mole necesitarás los siguientes ingredientes que, quizás, ya tengas en tu cocina:
Dificultad: | Media | |
Ingredientes: | 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 2 tazas de caldo de pollo }1/2 Tableta de Chocolate para mesa 2 tazas de mole poblano en pasta 1 kilogramo de masa para tortillas 1 cucharada de consomé de pollo en polvo 250 Gramos de anteca de cerdo 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo 1 cucharada de polvo para hornear 3/4 taza de agua 1 lata de leche evaporada (1 1/2 tazas) 14 hojas de plátano asadas y cortadas en cuadros 1/2 cucharadita de sal con cebolla en polvo | |
Utensilios: | Cazo Batidora de mano Cuchara de madera Olla de presión | |
Porciones: | 10-12 porciones | |
Tiempo de Preparación: | 1 hora y media aproximadamente |
¿Cómo hacer Tamales de Mole?
¿Listo para preparar unos deliciosos tamalitos de mole para disfrutar en casa? Checa con nosotros el simple paso a paso:
- Prepara el mole calentando el caldo de pollo junto con el mole, ½ tableta de chocolate para mesa y 1 cucharada de consomé de pollo hasta obtener una pasta, asegurándote de mover constantemente.
- Para la masa, bate la manteca hasta obtener una textura suave. Agrega gradualmente la masa para tortillas, la leche evaporada, , 2 cucharadas de consomé de pollo, el polvo para hornear, la sal con cebolla y el agua.
- Continúa batiendo durante 10 minutos o hasta lograr una integración completa.
- Unta una fina capa de masa en la hoja de plátano asada, añade una porción de mole y pollo; pliega cuidadosamente para evitar que el relleno se escape.
- Repite este proceso hasta agotar los ingredientes.
- Coloca los tamales en una olla de presión con rejilla y cocina al baño María durante 30 a 35 minutos después de que comience a sonar la válvula, o utiliza una vaporera durante 1 ½ horas.
- Permite que repose durante 10 minutos antes de servir.
¿Sabías que hay una receta más fácil y rápida, pero igual de deliciosa? Mira Cómo hacer mole Doña María
¿Cómo servir y acompañar los Tamales de Mole?
Los tamales de mole son un platillo versátil que se puede disfrutar de diferentes formas. Aquí te ofrecemos algunas sugerencias de presentación y acompañamientos para realzar aún más su sabor mexicano.
- Salsa verde: Acompaña tus tamales de mole con una deliciosa salsa verde hecha con tomate verde, chile serrano, cilantro y cebolla. La frescura de esta salsa complementará perfectamente el sabor intenso del mole.
- Crema y queso: Agrega un toque cremoso y suave a tus tamales de mole añadiendo crema y queso fresco por encima. El contraste de sabores entre el mole, la masa y los lácteos será irresistible.
- Guacamole: Prepárate un guacamole casero con aguacate, tomate, cebolla, cilantro y limón. Este dip fresco y cremoso será un excelente complemento para tus tamales de mole.
- Ensalada de nopales: Sirve tus tamales de mole junto a una refrescante ensalada de nopales. Puedes prepararla cocinando los nopales con cebolla y tomate, y aderezándolos con aceite de oliva, vinagre y cilantro. Esta combinación te dará un equilibrio perfecto entre lo picante del mole y la frescura de los nopales.
- Cebolla morada encurtida: Para agregar un toque agridulce y crujiente, puedes preparar cebolla morada encurtida con vinagre, azúcar y sal. Añade un poco de esta cebolla encurtida sobre tus tamales de mole para potenciar su sabor.
Tips para preparar los Tamales de Mole
Preparar unos deliciosos tamales de mole requiere atención a los detalles y el uso de ingredientes frescos y de calidad. Para que su preparación salga como se debe, te recomendamos seguir estos tips:
- Para obtener tamales deliciosos, es fundamental utilizar ingredientes frescos y de calidad. Opta por masa de maíz fresca en lugar de masa precocida, ya que esto le dará una textura más suave y auténtica a tus tamales. Igualmente, utiliza mole poblano en pasta de buena calidad, así como pollo fresco y jugoso para el relleno
- El mole es el corazón de los tamales de mole, por lo que debes asegurarte de que tenga un sabor espectacular. Si el mole en pasta que utilizas no es lo suficientemente sabroso, puedes agregar especias adicionales como canela, comino o clavo molido para realzar su sabor. Además, asegúrate de cocinar el mole el tiempo suficiente para que todos los sabores se fusionen y se intensifiquen.
- La cocción de los tamales de mole es igualmente importante. Si optas por cocinarlos a baño María en una olla de presión, asegúrate de usar la rejilla adecuada y respetar el tiempo de cocción. Si prefieres utilizar una vaporera, asegúrate de que el agua esté hirviendo constantemente y mantén los tamales al vapor durante el tiempo necesario para que la masa esté bien cocida y se desprenda fácilmente de las hojas de plátano.
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Variaciones y opciones adicionales
Tamales de mole negro
Además de los tradicionales tamales de mole, una deliciosa variante es la preparación de tamales de mole negro. Este tipo de mole se caracteriza por su intenso sabor y oscuro color, obtenido a través de la combinación de chiles secos, especias y chocolate. Aquí te presentamos una variante de tamales que seguro te encantará:
- Utiliza mole negro en lugar de mole poblano en pasta para dar ese distintivo sabor y color oscuro a tus tamales.
- El resto de los ingredientes y pasos a seguir son los mismos que en la receta principal.
- El relleno de los tamales puede ser pollo deshebrado y salsa de mole negro.
Tamales dulces de mole para el Día de Muertos
En México, el Día de Muertos es una festividad llena de tradiciones y sabores únicos. Para darle un toque especial a tus tamales en esta ocasión especial, puedes optar por preparar tamales dulces de mole. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Utiliza la misma masa y hojas de plátano que en la receta principal.
- Para el relleno, puedes mezclar mole en pasta con azúcar y canela para obtener un sabor dulce y delicioso.
- Añade pasas, nueces picadas o frutas confitadas al relleno para darle un toque especial y festivo.
- Sigue los mismos pasos de armado y cocción que en la receta principal.
Información nutricional
Los tamales de mole son una deliciosa opción culinaria mexicana que combina sabores intensos y texturas suaves. A continuación, te presentamos la información nutricional de los tamales de mole para que puedas disfrutarlos de manera consciente:
- Cada porción de tamal de mole (aproximadamente 1 tamal) aporta alrededor de 250-300 calorías.
- La mayoría de las calorías provienen de los carbohidratos presentes en la masa de maíz y en el mole.
- Los tamales de mole también contienen una cantidad moderada de proteínas provenientes del pollo utilizado en el relleno.
- La grasa presente en los tamales de mole proviene principalmente de la manteca de cerdo utilizada en la preparación.
- El mole contiene una variedad de especias y condimentos que aportan sabor y nutrientes esenciales.
- Es importante destacar que los tamales de mole también contienen vitaminas y minerales, como el hierro, el calcio y el potasio.
Recuerda que la información nutricional puede variar ligeramente dependiendo de los ingredientes utilizados y las cantidades exactas empleadas en la preparación de los tamales de mole.