Cómo preparar Mole Rojo con Pollo: Receta Tradicional Mexicana
¡Bienvenidos a un viaje culinario lleno de sabores vibrantes y tradición mexicana! Hoy, exploraremos juntos el arte de preparar un exquisito Mole Rojo con Pollo. Una exquisita y ancestral receta originaria de Oaxaca, una región conocida por su rica gastronomía y tradiciones culinarias.
Esta receta es un verdadero tesoro gastronómico que combina la riqueza de ingredientes para crear una salsa espesa y llena de matices. Sigue leyendo y descubre los secretos de esta tradición culinaria que ha conquistado paladares en todo el mundo.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Mole Rojo con Pollo
Preparar un delicioso Mole Rojo con Pollo puede parecer todo un desafío, pero con los ingredientes adecuados y un poco de amor culinario, estarás en el camino correcto hacia un festín inolvidable. Asegúrate de tener a la mano los siguientes elementos:
 | Dificultad: | Media |
| Ingredientes: | 1 pollo entero, cortado en piezas 5 chiles anchos secos 3 chiles guajillos secos 2 chiles pasilla secos 3 tomates 1 cebolla grande, picada 4 dientes de ajo, picados 1/2 taza de almendras 1/4 taza de cacahuates 1 tortilla 3 clavos de olor 1 rama de canela 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de comino 1/2 cucharadita de tomillo 1 tabletas de chocolate mexicano (aproximadamente 100g) 4 tazas de caldo de pollo 1/4 taza de aceite vegetal Sal al gusto |
| Utensilios: | Sartén grande Olla grande Licuadora Cuchillo Tabla de cortar Espátula de cocina Batidor |
| Porciones: | 4-6 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 2 horas aproximadamente |
¿Cómo hacer Mole Rojo con Pollo?
El Mole Rojo es conocido por su equilibrio entre lo picante y lo dulce, el proceso puede parecer intimidante al principio, pero la recompensa de saborear este manjar es incomparable. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos de cómo hacer un Mole Rojo con Pollo que deleitará tus sentidos!
- Retira las semillas y venas de los chiles secos. Puedes hacerlo con las manos o con un cuchillo. Luego, tuesta los chiles en una sartén caliente hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemarlos.
- En la misma sartén, tuesta las almendras y los cacahuates hasta que estén dorados. Reserva.
- Asa los tomates y la cebolla en un sartén caliente o en un horno hasta que estén dorados.
- En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los chiles tostados, las almendras, los cacahuates, los tomates, la tortilla, los clavos, la canela, la pimienta, el comino y el tomillo. Cocina por unos minutos.
- Transfiere la mezcla a una licuadora y agrega el chocolate. Licua hasta obtener una mezcla suave. Si es necesario, agrega un poco de caldo de pollo para facilitar el licuado.
- En la misma olla donde cocinaste las cebollas y el ajo, añade las piezas de pollo y dora por todos lados. Luego, vierte la mezcla licuada sobre el pollo y agrega el caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante aproximadamente una hora, hasta que el pollo esté tierno y la salsa tenga una consistencia espesa.
- Prueba la mezcla y ajusta la sazón con sal al gusto.
- Sirve el mole rojo sobre arroz blanco o tortillas de maíz. Puedes decorar con sésamo tostado u hojas de cilantro.
¿Sabías que hay una receta más fácil y rápida, pero igual de deliciosa? Mira Cómo hacer mole Doña María
¿Cómo servir y acompañar el Mole Rojo con Pollo?
¡El momento de disfrutar del delicioso Mole Rojo con Pollo ha llegado! Para servir este manjar tradicional mexicano de la mejor manera, te sugerimos acompañarlo con arroz blanco, que actúa como el compañero perfecto para absorber los sabores intensos del mole. Además, unas tortillas calientes son ideales para saborear cada bocado con auténtico estilo mexicano.
No olvides presentar tu platillo de manera colorida y apetitosa. Puedes decorar el plato con un toque de ajonjolí tostado para darle ese detalle especial. ¡Listo para deleitar a tus invitados con este clásico platillo lleno de sabores auténticos y tradición!
Tips para preparar el Mole Rojo con Pollo
¿Listo para darle un toque especial a tu cocina? Aquí van algunos consejos para preparar un delicioso Mole Rojo con Pollo al estilo mexicano.
- En primer lugar, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos a la mano. La calidad de los chiles y especias marca la diferencia, así que elige los mejores que encuentres.
- Un truco clave es tostar los ingredientes secos antes de comenzar la preparación. Esto potencia los sabores y aromas, dándole a tu mole una riqueza única. Además, controla el tiempo de cocción de cada elemento para lograr la textura perfecta y asegurar que los sabores se integren de manera armoniosa.
- Otro detalle importante es la paciencia. El mole requiere su tiempo, así que no apresures el proceso. Deja que los sabores se mezclen lentamente para obtener un resultado final más sabroso y auténtico.
- Finalmente, no olvides probar y ajustar la sazón según tus preferencias. La cocina es un arte personal, ¡así que siéntete libre de experimentar y hacer este mole rojo con pollo totalmente tuyo!
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Otras variantes del Mole Rojo
El mole rojo es un platillo tradicional mexicano que ofrece una amplia variedad de sabores y combinaciones. Aunque la receta clásica es deliciosa por sí sola, existen algunas variantes que le dan un toque especial y diferente. A continuación, te mencionaremos algunas de las variantes más populares del mole rojo:
- Mole con carne de res: En lugar de utilizar pollo, se puede optar por utilizar carne de res, como un buen trozo de filete o ternera. La combinación de la salsa de mole rojo con la carne roja le dará un sabor único.
- Mole con frutas: Una variante audaz y sorprendente es agregar frutas a la receta. Algunas opciones populares son plátanos machos, mangos o piña. Estas frutas aportan un toque de dulzura y un contraste interesante para equilibrar los sabores picantes.
- Mole con chipotle adicional: Si eres amante del picante, esta variante es perfecta para ti. Agrega unos cuantos chiles chipotles adicionales a la receta para potenciar el sabor y el nivel de picante del mole rojo. Ten en cuenta que esto le dará un toque más intenso y picante al platillo.
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