Cómo hacer Mole Verde: Receta Paso a Paso
Bienvenido a la experiencia culinaria única del Mole Verde, un platillo extraordinario que te sumerge en una sinfonía de sabores. Esta delicia es la perfecta armonía entre la frescura vibrante de los ingredientes verdes y la complejidad de las especias cuidadosamente seleccionadas.
Desde los jugosos tomatillos que aportan un toque cítrico hasta los intensos chiles que despiertan tus papilas gustativas, nuestro viaje culinario detallado te guiará a través de cada paso de la preparación.
Preparar un Mole Verde va más allá de una simple receta; es un acto de amor por la cocina mexicana y un viaje sensorial que culmina en un festín extraordinario.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Mole Verde
Para que tu aventura en la cocina sea un éxito, es crucial tener todos los ingredientes a la mano. Desde tomatillos frescos y chiles hasta cilantro y hojas de aguacate, cada elemento contribuye a ese característico sabor fresco y picante del Mole Verde. En nuestro recorrido por los ingredientes, te guiaremos a través de cada paso, asegurándonos de que tengas todo lo necesario para crear este platillo tradicional y delicioso.
 | Dificultad: | Media |
| Ingredientes: | 500 gramos de tomates verdes 4 chiles poblanos 2 chiles serranos (ajustar según preferencia de picante) 1 manojo de cilantro fresco 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 100 gramos de semillas de calabaza 50 gramos de almendras 1 tortilla de maíz 1 taza de caldo de pollo 1 taza de hojas de lechuga 1 ramita de epazote (opcional) 1 tableta de chocolate de mesa (opcional) Aceite de maíz Sal al gusto |
| Utensilios: | Licuadora Sartén grande Cuchillo Tabla de cortar Cazuela o cacerola |
| Porciones: | 4-6 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 1 hora aproximadamente |
¿Cómo hacer Mole Verde?
Preparar Mole Verde puede parecer todo un desafío, pero en realidad es un proceso gratificante que te permite experimentar con sabores auténticos y disfrutar de la alegría que este platillo aporta a tu mesa. Así que, sin más preámbulos, adentrémonos en los secretos de cómo hacer Mole Verde y deleitemos nuestros sentidos con esta deliciosa joya de la cocina mexicana.
- Lava los tomates verdes y córtalos en cuartos.
- Asa los chiles poblanos y serranos en un sartén caliente hasta que la piel se hinche y se dore.
- Tuesta las semillas de calabaza y las almendras en seco en una sartén hasta que estén ligeramente doradas. En la misma sartén, tuesta la tortilla hasta que esté crujiente.
- En la licuadora, coloca los tomates, los chiles asados (sin piel ni semillas), cilantro, cebolla, ajo, semillas de calabaza, almendras, tortilla tostada, lechuga y epazote (si se usa).
- Agrega el caldo de pollo y licúa hasta obtener una mezcla suave.
- Calienta un poco de aceite en la sartén grande y vierte la mezcla de la licuadora.
- Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
- Agrega sal al gusto y, si lo prefieres, desmenuza la tableta de chocolate de mesa y agrégala al mole para darle un toque agridulce.
- Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Sirve el mole verde sobre pollo cocido, tamales, o cualquier otro platillo de tu elección.
¿Sabías que hay una receta más fácil y rápida, pero igual de deliciosa? Mira Cómo hacer mole Doña María
¿Cómo servir y acompañar el Mole Verde?
El Mole Verde, con su deliciosa mezcla de ingredientes frescos y sabores intensos, es una verdadera joya de la gastronomía mexicana. A la hora de servirlo, la presentación es clave. Coloca con cuidado una generosa porción de tu mole en un plato hondo, permitiendo que los invitados disfruten de su apetitoso color verde.
Acompaña este manjar con arroz blanco, cuyo sabor neutro realza las complejas notas del mole. El arroz también actúa como un contraste perfecto en textura, equilibrando la untuosidad del platillo. Además, no olvides tener a mano tortillas calientes, ideales para saborear cada bocado y aprovechar al máximo el exquisito caldo.
Para añadir un toque fresco, decora el plato con aguacate en rebanadas finas y cilantro fresco. Estos elementos no solo proporcionan un contraste visual agradable, sino que también aportan sabores que complementan la riqueza del mole.
Tips para preparar el Mole Verde
Cuando te aventuras a preparar un exquisito mole verde, ten en cuenta estos consejos que pueden marcar la diferencia:
- Primero, la frescura de los ingredientes es clave; asegúrate de elegir chiles y hierbas en su punto óptimo.
- Segundo, tostar los ingredientes secos potenciará los sabores, así que no escatimes en este paso.
- La proporción de ingredientes es fundamental; equilibra las cantidades para lograr una mezcla armoniosa.
- No olvides la paciencia; los moles requieren tiempo de cocción para que los sabores se fusionen a la perfección.
- Ajusta la consistencia con caldo de calidad y no temas experimentar con los ingredientes para darle tu toque personal.
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