Cómo hacer Hojaldras de Mole: Receta Mexicana
Nada más rico para un desayuno o una merienda que unas gorditas y deliciosas hojaldras de mole. Las puedes conseguir listas en cualquier panadería o fuente de soda, pero su preparación en casa es muy sencilla.
Como aquí en Sazón Regional queremos que conozcas la inmensidad de la gastronomía mexicana, a continuación, te explicaremos paso a paso como preparar estas deliciosas hojaldras para disfrutarlas en familia.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Hojaldras de Mole
Afortunadamente, las hojaldras de mole son súper fáciles de preparar, y solo requieren unos cuantos ingredientes básicos para su preparación en casa:
 | Dificultad: | Baja |
| Ingredientes: | 1 pechuga de pollo sin hueso y con piel 8 hojaldras ya horneadas 1/2 cebolla Para preparar el mole: 2 piezas de chocolate de mesa 2 jitomates 2 dientes de ajo 1/2 cebolla 2 chiles guajillos 3 chiles anchos 1/4 taza de ajonjolí 1/4 taza de almendras 1/4 taza de cacahuates 2 clavos de olor 1 bolillo en tercios 1 taza de aceite Sal y pimienta al gusto |
| Utensilios: | Cacerola Sartén Cuchillo afilado |
| Porciones: | 4 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 1/2 hora aproximadamente |
¿Cómo hacer Hojaldras de Mole?
Para preparar este delicioso platillo, procura conseguir todos los ingredientes de la lista y seguir al pie de la letra el siguiente paso a paso:
- Pon la pechuga de pollo en una cacerola con cebolla, añade suficiente agua para cubrirla y agrega sal.
- Cocina durante 30 minutos o hasta que esté completamente cocida en el centro. Reserva el caldo resultante.
- Coloca a freír la cebolla y el ajo en una sartén. Agrega los chiles y dóralos por unos minutos, luego retira la mezcla de la cacerola.
- Vierte un poco más de aceite en la sartén y ponlos a freír con el jitomate. Regresa todos los ingredientes reservados a la sartén y mezcla bien.
- Añade el comino, el clavo de olor y ajusta la sazón. Cocina la mezcla durante 5 minutos adicionales.
- Vierte el caldo de pollo en la sartén con todos los ingredientes y agrega el jitomate. Cocina sin dejar de mover durante 10 minutos.
- Sofríe el mole y añade el chocolate. Mezcla y ajusta la sazón, cocina hasta que la mezcla espese.
- Desmenuza el pollo y mézclalo con el mole cuando esté frío.
- Corta las hojaldras y rellénalas con la mezcla de pollo y mole para así finalizar este delicioso platillo.
¿Sabías que hay una receta más fácil y rápida, pero igual de deliciosa? Mira Cómo hacer mole Doña María
¿Cómo servir y acompañar las Hojaldras de Mole?
Asegúrate de servir las hojaldras de mole caliente para disfrutar al máximo de los sabores y aromas. Puedes calentarlas en un horno precalentado por unos minutos antes de servirlas. Coloca las hojaldras de mole en un plato o bandeja de manera ordenada y atractiva.
Acompaña las hojaldras con guarniciones tradicionales como arroz blanco, frijoles negros o una ensalada fresca. Sirve también una salsa adicional, como una salsa de tomate picante o una salsa de aguacate, para aquellos a quienes les gusta un toque extra de sabor.
Tips para preparar las Hojaldras de Mole
Aquí tienes algunos tips para preparar hojaldras de mole en casa:
- Si no quieres utilizar hojaldras ya listas, puedes optar por utilizar masa de hojaldre fresca y de buena calidad. Si es posible, opta por la masa que puedas encontrar en la sección de refrigerados de la tienda, ya que suele ofrecer mejores resultados que la masa congelada.
- Deja que las hojaldras se enfríen ligeramente antes de servirlas. Esto permitirá que el relleno de mole se asiente y no esté demasiado caliente al momento de degustarlas.
- Si no se consumen de inmediato, guarda las hojaldras en un recipiente hermético para preservar su frescura. Puedes recalentarlas en un horno precalentado durante unos minutos antes de servirlas nuevamente.
Si eres un amante de la cocina y te gustaría pasar al siguiente nivel, te invitamos a conocer todas las escuelas de gastronomía cerca de ti. Haz clic en el botón de abajo y mira cuál es la mejor escuela de gastronomía para ti.
Variaciones de Relleno para las Hojaldras
Si quieres llevar tus hojaldras rellenas a otro nivel, puedes también optar por los siguientes rellenos:
Jamón y queso
Para aquellos que prefieren una combinación clásica, las hojaldras de mole pueden ser rellenas con jamón y queso. Basta con colocar algunas rebanadas de jamón y queso en el centro de la hojaldra antes de cerrarla. El calor del horno derretirá el queso y creará una mezcla deliciosa junto con el sabroso mole.
Ensalada rusa
Si buscas una opción más refrescante, puedes optar por rellenar las hojaldras con ensalada rusa. Esta mezcla de verduras y papas cocidas en una salsa cremosa es perfecta para darle un toque fresco a las hojaldras de mole. Simplemente, coloca una porción de ensalada rusa dentro de la hojaldra y disfruta de esta combinación única de sabores.
Ensalada de atún
Otra alternativa popular es el relleno de ensalada de atún. Mezcla el atún enlatado con mayonesa, cebolla picada, apio y sal. Luego, rellena las hojaldras con esta deliciosa ensalada de atún y tendrás una opción sabrosa y sencilla para disfrutar.
Tinga
La tinga es un guisado mexicano hecho a base de pollo deshebrado en una salsa de tomate y chipotle. Este relleno picante y lleno de sabor es perfecto para las hojaldras de mole. Simplemente, coloca una porción de tinga dentro de la hojaldra y disfruta de la combinación de sabores ahumados y picantes.
Ropa vieja
La ropa vieja es un guisado tradicional hecho con carne de res deshebrada en una salsa de tomate y especias. Rellenar las hojaldras con esta delicia mexicana le dará un toque único y sabroso. La carne jugosa y la salsa condimentada se combinan perfectamente con el rico sabor del mole.
Mira más recetas con Mole:
