Pollo Encacahuatado: Receta fácil de preparar en casa
¿Tienes familia de visita en casa y quieres sorprenderlos con un platillo delicioso, pero no tienes muchos ingredientes? ¡Te tenemos la solución! El pollo encacahuatado es de esos platillos que puedes cocinar con lo que tengas en casa, y es tan rápida tu preparación que hasta tú misma te sorprenderás.
¡Conoce con nosotros la receta tradicional del pollo encacahuatado y deslumbra a tu familia con el auténtico sabor mexicano!
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Pollo Encacahuatado
Como cualquier platillo, los protagonistas siempre serán ingredientes de calidad. En el caso del pollo encacahuatado, los ingredientes para prepararlo son bastante básicos y seguramente los tengas en tu alacena:
 | Dificultad: | Baja |
| Ingredientes: | 1 kilo de pollo (puede ser muslo, pechuga o pierna) 1 bolsa de cacahuates tostados sin aceite 1 lata de chile chipotle 1 cebolla 4 ajos 1 kilo de jitomates rojos Sal al gusto |
| Utensilios: | Una olla grande Comal Molcajete Sartén |
| Porciones: | 4-5 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 1 hora aproximadamente |
¿Cómo hacer Pollo Encacahuatado en casa?
Una vez tengas todos los ingredientes a la mano, es hora de la preparación de este suculento platillo. Te recomendamos seguir el paso a paso al pie de la letra para asegurarte que la preparación quede lo más prolija posible:
- Si es de tu agrado, lava muy bien el pollo antes de ponerlo a hervir con 1/4 de cebolla y dos dientes de ajo. En caso de que no te guste lavar el pollo, puedes ponerlo a hervir directamente con la cebolla y el ajo.
- Mientras el pollo hierve puedes ir asando los jitomates en el comal junto con la otra mitad de la cebolla y los otros 2 ajos.
- Una vez que los jitomates estén bien asados, retira la piel quemada y muélelos en el molcajete junto con la cebolla asada, los ajos y 3 chiles chipotles junto con toda el agua de los chiles.
- Agrega sal al gusto y termina de moler con un poco del caldo del pollo hervido (más o menos una taza) e incorporamos los cacahuates.
- Posteriormente, pasa toda esta mezcla molcajeteada a un sartén para que se termine de cocinar y agrega un poco más del caldo del pollo.
- Pasados unos minutos incorpora el pollo y dejalo en la lumbre por un par de minutos para que se impregne del delicioso sabor de los cacahuates y el resto de ingredientes.
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¿Cómo servir y acompañar el Pollo Encacahuatado?
El acompañante favorito por todos los mexicanos para el pollo encacahuatado es un delicioso arroz blanco. Nada mejor que disfrutar de esa deliciosa salsa estilo mole con un buen arroz, sin embargo, hay quienes también prefieren preparar una ensalada fresca, trocear el pollo y servirlo dentro de una tortilla de harina… ¡Que maravilla de platillo!
Por el lado de la presentación, siempre se ve de buen gusto colocar unos cacahuates troceados por encima de la presa de pollo o un poco de cilantro fresco finamente picado para darle un toque de frescura a este delicioso pollo.
Tips para preparar Pollo Encacahuatado
Si quieres mejorar la preparación y presentación de tu pollo encacahuatado, te recomendamos seguir estos tips:
- Retira las semillas de los chiles si no quieres una preparación tan picante.
- Utiliza muslos de pollo para la preparación, tienen mucho más sabor.
- Procura retirar muy bien la piel de los jitomates asados para que no amargue la preparación de la salsa.
- No le agregues tanto caldo de pollo a la preparación de la salsa, recuerda que debe quedar ligeramente espesa pero no aguada.
- No pierdas de vista la salsa cuando agregues el pollo, ya que puede quemarse muy rápido.
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