Pastel Beso de Ángel: Descubre la deliciosa receta tradicional
Descubrir la riqueza culinaria de México es una aventura que siempre vale la pena. Les invitamos a explorar una deliciosa joya de la repostería mexicana: el Pastel Beso de Ángel.
Esta tradicional receta es un verdadero manjar que combina la esponjosidad de un bizcocho ultraligero con la dulzura sutil de un toque de almendras.
Acompañado de una taza de café o té, el Pastel Beso de Ángel es una deliciosa forma de disfrutar de la tradición y el sabor de México en cada bocado. ¡Vamos a descubrir esta receta juntos!
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Pastel Beso de Ángel
A continuación te revelaremos todo lo necesario para hacer el Pastel Beso de Ángel, desde los ingredientes hasta los trucos que le dan su textura celestial. ¡Comencemos!
 | Dificultad: | Media |
| Ingredientes: | Para el pastel: 1 taza de harina de trigo 1 taza de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 taza de leche 4 huevos, separados en yemas y claras 1 cucharadita de extracto de vainilla Para el relleno de flan: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 4 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla Para la mezcla de tres leches: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 taza de crema espesa |
| Utensilios: | Un molde para pastel de 9×13 pulgadas Batidora eléctrica Bowl grande Batidor de globo Cacerola Papel pergamino Bandeja grande para baño maría |
| Porciones: | 12 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 2 horas aproximadamente |
¿Cómo hacer Pastel Beso de Ángel?
Con pasos sencillos e ingredientes fáciles de encontrar, estarás listo para crear un postre que dejará a todos con ganas de más. Así que ponte el delantal y prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta delicia dulce. ¡Comencemos!
Para el Pastel:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina los moldes redondos de 9 pulgadas (23 cm).
- En un bowl grande, bate las yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta que obtengas una mezcla pálida y espesa. Agrega la leche y la vainilla y mezcla bien.
- En otro bowl, bate las claras de huevo a punto de nieve, agregando gradualmente el resto del azúcar.
- Incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas con movimientos suaves y envolventes.
- Tamiza la harina y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos y mezcla con cuidado hasta que esté bien incorporado.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.
- Retira del horno y deja enfriar en el molde.
Para el Relleno de Flan:
- En una cacerola a fuego medio, calienta la leche condensada hasta que comience a hervir.
- En un bowl aparte, bate los huevos y la leche evaporada hasta que estén bien combinados.
- Retira la leche condensada del fuego y mezcla gradualmente con la mezcla de huevos, batiendo constantemente.
- Agrega la vainilla y mezcla bien.
Armado del Pastel:
- Una vez que el pastel esté completamente frío, desmóldalo en una bandeja de servir.
- Pincha la superficie del pastel con un tenedor o palillo varias veces para permitir que la mezcla de tres leches penetre.
- Vierte lentamente la mezcla de tres leches sobre el pastel, asegurándote de que se absorba bien.
- Cubre el pastel con papel pergamino y refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche para que el pastel absorba las tres leches por completo.
¿Cómo servir y acompañar el Pastel Beso de Ángel?
Para disfrutar al máximo del delicioso Pastel Beso de Ángel, primero, asegúrate de tenerlo a temperatura ambiente para que todos los sabores se despierten. Admira la suavidad y ligereza del pastel mientras lo cortas con un tenedor o cuchillo. ¡Es como un abrazo de ángel en tu boca!
Este pastel es tan delicioso que puedes disfrutarlo solo, pero si deseas darle un toque extra, añade una cucharada de crema batida en la parte superior. La mezcla de la dulzura del pastel y la suavidad de la crema batida es irresistible.
Tips para preparar el Pastel Beso de Ángel
En honor al amor y la dulzura, te mostraremos algunos tips para preparar el Pastel Beso de Ángel de manera celestial. ¡Haz que cada porción sea un verdadero regalo para el paladar!
- Cuando separes las claras de las yemas, asegúrate de que no quede ni una pizca de yema en las claras. Las claras deben estar completamente libres de grasa para obtener una buena consistencia al batirlas.
- Al batir las claras de huevo, asegúrate de que estén a temperatura ambiente y utiliza un tazón limpio y seco. Deben formar picos suaves antes de incorporar el azúcar.
- Tamiza la harina y el polvo de hornear para asegurarte de que estén bien mezclados y libres de grumos antes de incorporarlos a la mezcla de yemas.
- Prepara el flan con antelación y asegúrate de que esté completamente enfriado antes de añadirlo al pastel. Esto evita que se mezclen los sabores.
- Al remojar el pastel con la mezcla de leche, hazlo gradualmente para que absorba la cantidad adecuada sin que se vuelva demasiado empapado.
- Después de montar el pastel con el relleno de flan, déjalo enfriar en el refrigerador durante varias horas o incluso toda la noche. Esto permite que los sabores se mezclen y que el pastel adquiera la textura característica de “beso de ángel”.
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