Receta original de Pollo a la Veracruzana
¡Descubre el sabor cautivador de la cocina veracruzana en la comodidad de tu propia cocina!
En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar el delicioso pollo a la veracruzana, un platillo que combina ingredientes fáciles de encontrar en casa con sutiles influencias de la gastronomía española.
Esta receta es el resultado de la fusión perfecta entre la sazón tradicional mexicana y los toques aromáticos de la cocina ibérica, y por eso, queremos que la hagas en casa y disfrutes como nosotros de un buen platillo.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar pollo a la veracruzana
Con ingredientes frescos y simples, podrás deleitarte de sabores únicos y transportarte a las costas de Veracruz con cada bocado. A continuación, te dejamos todos los ingredientes para que te los apuntes y puedas preparar esta receta cuando desees:
 | Dificultad: | Baja |
| Ingredientes: | 6-7 piezas de pollo (muslos y pechuga) 1/2 cucharada de aceite de oliva 1/2 cebolla blanca en rebanadas delgadas 4 dientes de ajo picados 2 zanahorias peladas y en trozos 1 papa pelada y en cubitos 2 tomates en cubitos 1 taza de agua 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo fresca 1 cucharadita de mejorana seca 1/4 taza de uvas pasas 1/2 taza de aceitunas 2 cucharadas de alcaparras Sal y pimienta al gusto |
| Utensilios: | Sartén grande Licuadora Cucharona Colador |
| Porciones: | 6 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 1 hora aproximadamente |
Prueba otros guisados: Frijol con puerco >> Pozole rojo >> Salchichas Enchiplotadas >> Mole Poblano
¿Cómo hacer pollo a la veracruzana?
¿Lista para ponerte manos a la obra? A continuación, el paso a paso para preparar esta deliciosa receta:
- Calienta el aceite en una sartén grande, salpimienta el pollo y dora por ambos lados durante 10 minutos y reserva en un plato donde conserve su temperatura.
- Dora la cebolla, el ajo y la zanahoria en el mismo sartén donde el pollo soltó su sabor. Cocina por 5 minutos aproximadamente y luego agrega las papas en cubitos por al menos 3 minutos.
- En una licuadora coloca los tomates y el agua hasta tener una salsa con textura que vaciaremos en el sartén donde están las verduras con ayuda de un colador para eliminar semillas.
- El pollo que previamente habías reservado deberás unirlo con la salsa en el sartén hasta que hierva.
- Posteriormente, reduce el fuego y agrega el tomillo, la hoja de laurel, la mejorana, las pasas, las aceitunas y las alcaparras. Sazona con pimienta y sal al gusto, y cubre el sartén.
- Deja que todo se cocine a fuego lento hasta asegurarte de que las verduras y el pollo estén perfectamente cocidos, un tiempo estimado de 10 a 12 minutos. Es importante tener en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los trozos de pollo.
- ¡Y así nomás! Ya tu pollo a la veracruzana está listo para servir.
¿Cómo servir y acompañar el pollo a la veracruzana?
Puedes servir este delicioso pollo bien caliente con un plato de arroz blanco y una fría agua de jamaica que combina perfecto con el platillo. Además, puedes decorar el pollo con jalapeños cortados en rebanadas, cebolla o rábanos.
Tips para preparar el pollo a la veracruzana
Para que el pollo quede más sabroso, puedes marinarlo con anticipación en vino blanco y especias. También, asegurarte que el sartén esté bien caliente a la hora de sofreírlo, pero sin dejarlo muy seco para que tenga una mejor textura y sabor al comerlo.
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Variantes de la receta original de Pollo a la Veracruzana
El pollo a la veracruzana es un platillo tradicional de la cocina mexicana, pero no es la única manera de disfrutar esta deliciosa y picante preparación. Aquí te presentamos algunas variantes de esta receta que seguramente te encantarán:
Pescado a la Veracruzana
Los filetes de pescado se preparan de manera similar al pollo, se doran en aceite de oliva y se adoban en una mezcla de tomate, cebolla, cilantro y chile güero. Es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una cena ligera y sabrosa.
Estofado de Pollo a la Veracruzana
En lugar de dorar el pollo en una sartén y luego cocinarlo con los demás ingredientes, el pollo se cocina a fuego lento en un caldo aromático hasta que esté tierno y jugoso.
