Paso a paso de cómo preparar un delicioso pollo en salsa roja con un toque picoso
Si necesitas resolver un almuerzo rápido, pero delicioso, el pollo en salsa roja es la opción ideal. Su preparación es bastante básica, pero con sabores intensos que sorprenderán a tu familia o amigos a la hora del primer bocado.
No te preocupes si no tienes mucha experiencia en la cocina, ¡con esta receta no hay cosas que puedan salir mal o corregirse! Checa el paso a paso de un delicioso pollo en salsa roja picosito.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar pollo en salsa roja
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 | Dificultad: | Media |
| Ingredientes: | 1 pechuga de pollo entera sin hueso (mediana a grande) Medio kilo de tomates frescos y maduros, o una lata pequeña de tomates pelados 1 lata de chile chipotle 1 pimiento morrón grande 1 cebolla grande o 2 medianas 3 dientes de ajo 2 ajíes dulces 1 cucharadita de adobo 1 cucharada de salsa de soya 1 cucharadita de salsa inglesa 1 hoja de laurel seco 1 pizca de orégano Aceite Sal y pimienta al gusto |
| Utensilios: | Cuchillo Tabla para picar Licuadora Colador Sartén |
| Porciones: | 4 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 45 minutos aproximadamente |
¿Cómo hacer pollo en salsa roja?
- Corta la pechuga de pollo en cubos medianos. Sazona con sal, pimienta y el adobo. Deja reposar mientras preparas los demás ingredientes.
- Pica la cebolla y el pimiento morrón en tiras finas. Pela y pica los ajos y los ajíes dulces en trozos pequeños.
- Si usas tomates frescos, llévalos a hervir en agua durante unos 5 minutos hasta que la piel comience a desprenderse. Luego, escúrrelos, pélalos y licúalos junto con la lata de chile chipotle. Si usas tomates enlatados, simplemente licúalos junto con el chipotle hasta obtener una salsa homogénea.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega los cubos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el pimentón, los ajos y los ajíes dulces hasta que estén tiernos y doraditos, unos 5 minutos.
- Vierte la salsa de tomate y chipotle en la sartén con las verduras. Añade la hoja de laurel, la salsa inglesa, y la salsa de soya y remueve bien para combinar todos los ingredientes.
- Regresa el pollo dorado a la sartén, cubriéndolo con la salsa. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado.
- Prueba la salsa y ajusta la sazón con más sal, pimienta y orégano si es necesario.
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¿Cómo servir y acompañar el pollo en salsa roja?
Sirve el pollo en salsa roja sobre una cama de arroz blanco, arroz con cilantro y limón, o arroz rojo. El arroz absorberá la rica salsa, creando una combinación deliciosa. También puedes acompañarlo con tortillas de maíz o harina calientes para hacer tacos o fajitas. Coloca el pollo y la salsa en las tortillas y acompaña con guacamole, crema, y queso fresco.
Verduras como elote (maíz), calabacitas, zanahorias, o brócoli asados o al vapor complementan bien este plato. Por otro lado, los plátanos maduros fritos ofrecen un contraste dulce que va muy bien con los sabores salados y picantes del pollo.
Tips para preparar el pollo en salsa roja
Aquí tienes algunos consejos para preparar un pollo en salsa roja delicioso:
- Si tienes tiempo, marina el pollo con sal, pimienta, adobo, y un poco de ajo por al menos 30 minutos, o incluso durante toda la noche. Esto realza los sabores y hace que el pollo quede más jugoso y sabroso.
- Los chiles chipotle añaden un toque ahumado y picante a la salsa. Si prefieres un sabor menos picante, puedes usar solo una parte del chile o eliminar las semillas, que es donde se concentra la mayor parte del picante.
- Dorar el pollo antes de añadir la salsa le da una textura y sabor extra. También ayuda a que el pollo retenga sus jugos durante la cocción lenta en la salsa.
- Cocina la salsa a fuego lento hasta que espese y se reduzca. Esto concentrará los sabores y permitirá que se adhiera mejor al pollo.
- A medida que la salsa se cocina, prueba y ajusta la sazón. Puedes añadir más sal, un poco de azúcar si está muy ácido, o más chipotle si prefieres más picante.
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