Tamales veracruzanos fáciles de hacer con el auténtico sabor jarocho
La cocina veracruzana tiene una variedad de deliciosos platillos ancestrales que hacen deleitar a más de uno. Los tamales no son la excepción, el toque de la carne de cerdo dentro de una fina masa envuelta en hojas de plátano definitivamente le da un toque auténtico y delicioso.
Si no sabes por dónde comenzar con esta receta, no te preocupes, acá te contaremos cómo preparar unos ricos tamales a la veracruzana en casa.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Tamales veracruzanos
Afortunadamente, estos tamales al estilo Veracruz no requieren de muchos ingredientes y de hecho, la gran mayoría puede que ya los tengas en tu alacena o refrigerador. Checa cuáles son:
 | Dificultad: | Media |
| Ingredientes: | 250g de pechuga de pollo 170g de falda de cerdo en trozos 1 chile ancho 2 chiles guajillos 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 jitomate 1 cucharada de epazote picado 1/2 taza de manteca de cerdo 500g de masa de maíz 5 hojas de plátano 1 litro de agua Sal y pimienta al gusto |
| Utensilios: | Olla Comal Licuadora Sartén Cuchara de madera |
| Porciones: | 12 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 1 hora y media aproximadamente |
¿Cómo hacer Tamales veracruzanos?
¿Lista para ponerte manos a la obra e impregnar tu cocina de un olor delicioso de tamales? ¡Checa lo fáciles que son preparar estos tamales a la veracruzana en pocos pasos!
- En un litro de agua hirviendo coloca en pollo y el cerdo junto con 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo y déjalos cocinando por 25 minutos. Una vez blancos, deshebra el pollo.
- Mientras tanto, coloca a asar los chiles sin agregar nada en el comal y cuando estén suaves, ponlos a licuar, junto con el resto de la cebolla, otro diente de ajo, el jitomate y sal pimienta a tu gusto.
- Cuando estén bien licuados, pasa la mezcla a un sartén caliente con una cucharada de manteca de cerdo y sofríe la salsa.
- Déjala en el fuego por 5 minutos y luego agrega media taza de agua de la cocción del pollo y el cerdo, epazote, el pollo deshebrado y el cerdo.
- Prepara la masa de maíz agregándole manteca y en media hoja de plátano agrega una bolita de masa de un tamaño promedio, agrega una cucharada del relleno de pollo y cerdo en la salsa de chiles y envuélvelos con hilo.
- Cocina los tamales por 45 minutos en agua hirviendo y listo, disfruta unos deliciosos tamales a la veracruzana.
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¿Cómo servir y acompañar los Tamales veracruzanos?
Los tamales veracruzanos se acostumbran a comer solos, ya que son una comida bastante sustanciosa. Sin embargo, puedes ofrecer alguna salsa extra como una salsa verde de tomatillos o una salsa roja picosita para los amantes del picante. Procura servilos calientes y sobre la hoja de plátano para conservar más su sabor y poder disfrutarles más a gusto.
Tips para preparar los Tamales veracruzanos
Si buscas un resultado delicioso con auténtico sabor jarocho, te recomendamos seguir estos consejos útiles:
- Limpia muy bien las hojas de plátano antes de armar los tamales para eliminar cualquier impureza que puedan traer.
- Trata de amasar muy bien la masa de forma que puedas formar los tamales finos y sin exceso de masa.
- Si no quieres que la salsa quede picosa, puedes retirarle las semillas a los chiles.
- Para más sabor a la masa, además de agregarle manteca, agregale caldo donde cociste el pollo y el cerdo.
- No coloques tanta agua a la hora de cocer los tamales, es decir, que no cubran los tamales.
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