Receta de Chiles Rellenos de Pollo
¿Hay algo más reconfortante que un buen plato de chiles rellenos? Esta delicia mexicana, con su crujiente exterior y su relleno cremoso, es el protagonista de muchas comidas familiares.
Este platillo puede ser tanto un almuerzo reconfortante como una cena especial, y es perfecto para compartir con familiares y amigos. A continuación, te ofrecemos una guía completa para preparar esta deliciosa receta, desde los ingredientes necesarios hasta algunos consejos útiles para asegurar el éxito de tu platillo.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Chiles Rellenos de Pollo
Para cocinar unos exquisitos chiles rellenos de pollo, es fundamental contar con todos los ingredientes y utensilios adecuados. Aquí te proporcionamos una lista detallada para que puedas tener todo listo antes de comenzar.
 | Dificultad: | Media |
| Ingredientes: | 4 chiles poblanos grandes 500 g de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada 1 taza de queso rallado (puede ser queso fresco, mozzarella o cheddar) 1/2 taza de crema agria 1/2 taza de cebolla finamente picada 2 dientes de ajo, finamente picados 1/2 taza de jitomate, picado 1/4 taza de aceitunas verdes o negras, en rodajas 1 huevo (separado en clara y yema) 1/2 taza de harina Aceite para freír Sal y pimienta al gusto |
| Utensilios: | Sartén grande Cuchillo y tabla de cortar Tazones para mezclar Batidora o batidor de mano Cucharas medidoras Papel absorbente |
| Porciones: | 4 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 1 hora aproximadamente |
¿Cómo hacer Chiles Rellenos de Pollo?
Preparar chiles rellenos de pollo implica varios pasos, pero el resultado final vale la pena. A continuación, te explicamos cómo hacerlo de manera sencilla.
- Preparación de los Chiles:
- Asa los chiles poblanos en un comal caliente, girándolos hasta que la piel esté completamente quemada y negra. Luego, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos 10 minutos. Esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente.
- Una vez que los chiles estén fríos, quita la piel quemada y haz una pequeña abertura en el costado de cada uno. Retira las semillas y las venas, cuidando de no romper los chiles.
- Preparación del Relleno:
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el jitomate y cocina durante unos minutos hasta que esté suave.
- Incorpora el pollo desmenuzado y las aceitunas. Cocina durante 5 minutos y ajusta la sazón con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar.
- Mezcla el queso rallado con la crema agria y combina con la mezcla de pollo.
- Relleno de los Chiles:
- Rellena cada chile con la mezcla de pollo y queso, asegurándote de que queden bien compactos. Puedes usar palillos para cerrar los chiles si es necesario.
- Preparación de la Capita de Huevo:
- Bate la clara de huevo a punto de nieve y luego incorpora suavemente la yema. Pasa cada chile relleno por la harina y luego cúbrelo con la mezcla de huevo batido.
- Fritura:
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda. Fría los chiles hasta que estén dorados y crujientes. Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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¿Cómo servir y acompañar los Chiles Rellenos de Pollo?
Una vez que tus chiles rellenos de pollo estén listos, sírvelos calientes para disfrutar al máximo su sabor. Acompáñalos con una salsa roja o verde según tu preferencia y decóralos con un poco de cilantro fresco picado y un chorrito de crema agria adicional. Para complementar la comida, ofrece arroz blanco o una ensalada fresca. También puedes agregar guarniciones tradicionales como frijoles negros o pintos, y realza la experiencia con una bebida refrescante como agua de limón o un buen mezcal.
Tips para preparar los Chiles Rellenos de Pollo
Para asegurar que tus chiles rellenos de pollo queden perfectos, aquí te dejamos algunos consejos útiles:
- Batido de Huevo: Bate las claras a punto de nieve para obtener una cobertura ligera y esponjosa.
- Asado de Chiles: No te saltes el paso de asar los chiles; esto es clave para obtener el sabor característico y la textura adecuada.
- Relleno: No sobrecargues los chiles con relleno para evitar que se rompan al freírlos.
- Aceite: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír los chiles para lograr una capa crujiente y dorada.
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