Rajas con crema y pollo: Deliciosa receta poblana fácil de hacer
Si buscas una receta que combine sabores auténticos y un toque de comodidad casera, las rajas con crema y pollo son la elección perfecta. Este platillo tradicional de Puebla ofrece una mezcla irresistible de pollo jugoso, pimientos tiernos y una crema suave que envuelve cada bocado con una textura cremosa y sabrosa.
En este artículo, te guiaremos paso a paso para preparar esta deliciosa receta que no solo es fácil de hacer, sino que también capturará la esencia de la cocina poblana en cada plato.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar rajas con crema y pollo
Afortunadamente, estas rajas con crema y pollo no requieren de muchos ingredientes y de hecho, la gran mayoría puede que ya los tengas en tu alacena o refrigerador. Checa cuáles son:
 | Dificultad: | Muy baja |
| Ingredientes: | 2 pechugas de pollo 1/2 cebolla 8 chiles poblanos 1 diente de ajo 1 taza de crema ácida 1 taza de elote tierno en grano 1 1/2 taza de queso manchego Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite |
| Utensilios: | Comal Sartén Tabla para picar Cuchillo |
| Porciones: | 4 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 45 minutos aproximadamente |
¿Cómo hacer rajas con crema y pollo?
¿Lista para ponerte manos a la obra e impregnar tu cocina de un olor delicioso de rajas con crema? ¡Checa lo fáciles que son preparar estas rajas con crema y pollo en pocos pasos!
- Asa los chiles poblanos en un comal a fuego alto, girándolos regularmente hasta que la piel esté completamente quemada.
- Una vez que estén bien dorados, colócalos en una bolsa de plástico, sella y deja reposar durante unos 20 minutos para que suden.
- Después de este tiempo, retira los chiles de la bolsa. Con un cuchillo, quita la piel quemada, elimina las venas y las semillas, y córtalos en tiras finas. Reserva.
- Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Incorpora las fajitas de pollo y cocina hasta que estén bien doradas, sazonando con sal y pimienta al gusto.
- Añade las tiras de chile poblano y los granos de elote, y cocina durante 5 minutos. Agrega la crema ácida y el queso, y revuelve hasta que se derritan y mezclen bien. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
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¿Cómo servir y acompañar las rajas con crema y pollo?
Coloca las rajas con crema y pollo en tortillas de maíz o harina calientes para hacer tacos deliciosos. Añade un poco de cebolla picada, cilantro fresco y unas gotas de limón para un toque extra. También puedes servir las rajas con arroz blanco para que este absorba todo el sabor delicioso de la crema.
Puedes utilizar las rajas como relleno para burritos, añadiendo frijoles negros o pintos, y un poco de aguacate o guacamole. Ofrece una variedad de salsas, como salsa verde o roja, para darle un toque picante. También puedes añadir crema adicional o un poco de queso rallado por encima.
Tips para preparar las rajas con crema y pollo
Si buscas un resultado delicioso con auténtico sabor poblano, te recomendamos seguir estos consejos útiles:
- Asa los chiles poblanos a fuego alto, girándolos constantemente para que se quemen de manera uniforme.
- No te saltes el paso de dejar sudar los chiles en la bolsa de plástico. Esto facilita la eliminación de la piel y hace que los chiles sean más suaves y fáciles de manejar.
- Cocina a fuego medio para evitar que la crema se queme o se separe. Si es necesario, baja el fuego y cocina a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen y la crema se funda adecuadamente.
- Si prefieres una salsa más espesa, deja que se reduzca un poco más. Para una salsa más ligera, puedes añadir un poco de leche o caldo de pollo para ajustar la consistencia.
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