Prepara un Pollo Enchipotlado con sabor ahumado inolvidable
El pollo enchipotlado es un platillo que evoca los sabores más auténticos de la cocina mexicana. La combinación del pollo marinado en una salsa de chiles chipotles adobados, con la profundidad de sabores que aporta el ahumadero, lo convierten en un manjar para el paladar.
En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Pollo Enchipotlado
Antes de ponerte manos a la obra, es importante que conozcas los ingredientes y utensilios necesarios para preparar el pollo enchipotlado, así como el tiempo que te tomará y la cantidad de porciones que obtendrás.
 | Dificultad: | Baja |
| Ingredientes: | 4 pechugas de pollo (sin piel y sin hueso) 2 chiles chipotles adobados (puedes ajustar la cantidad según tu gusto) 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1 lata de crema (aproximadamente 200 ml) 1 taza de puré de tomate (o salsa de tomate) 1/2 taza de caldo de pollo 1 cucharada de aceite vegetal Sal y pimienta al gusto Opcional: 1 cucharadita de comino o una pizca de orégano para darle un toque extra de sabor |
| Utensilios: | Sartén grande o cacerola Licuadora o procesador de alimentos Cuchillo y tabla de cortar Espátula o cuchara de madera Taza medidora |
| Porciones: | 4-6 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 45 minutos aproximadamente |
¿Cómo hacer Pollo Enchipotlado?
Ahora que tienes todo lo necesario, es momento de ponerse a cocinar. Sigue estos sencillos pasos para preparar un delicioso pollo enchipotlado.
- Comienza cortando las pechugas de pollo en trozos medianos o tiras, según prefieras. Sazona con sal y pimienta.
- En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla finamente picada y los ajos picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los ajos ligeramente dorados.
- Coloca en la licuadora los chiles chipotles, el puré de tomate, la crema y el caldo de pollo. Si lo deseas, añade comino u orégano. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade el pollo a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Luego, vierte la salsa enchipotlada sobre el pollo. Baja el fuego y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa haya espesado ligeramente.
- Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
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¿Cómo servir y acompañar el Pollo Enchipotlado?
Una vez listo, el pollo enchipotlado puede servirse de diversas formas que complementen su sabor y lo hagan aún más especial. Sirve el pollo caliente, acompañado de su deliciosa salsa, y decora con un poco de cilantro fresco picado o rodajas de aguacate para un toque fresco. Para los acompañamientos, el arroz blanco o rojo es una opción clásica que equilibra el sabor picante de la salsa, los frijoles refritos aportan una textura cremosa y complementan el plato, y las tortillas de maíz son perfectas para hacer taquitos de pollo enchipotlado.
Tips para preparar el Pollo Enchipotlado
Unos cuantos consejos pueden hacer que tu pollo enchipotlado sea aún más delicioso y te faciliten la preparación.
- Aprovecha las Sobras: El pollo enchipotlado sabe aún mejor al día siguiente, así que no dudes en preparar un poco más para disfrutarlo en tus comidas posteriores.
- Controla el Picor: Si no te gusta el picante demasiado fuerte, puedes retirar las semillas de los chiles chipotles antes de licuarlos, o reducir la cantidad utilizada.
- Salsa Extra: Si te gusta que tu plato tenga mucha salsa, considera añadir un poco más de caldo de pollo o crema durante la cocción.
- Preparación Anticipada: Puedes preparar la salsa enchipotlada con antelación y guardarla en el refrigerador. Esto te ahorrará tiempo cuando vayas a cocinar el pollo.
- Textura Cremosa: Para una textura aún más cremosa, añade un poco de queso crema o crema agria a la salsa.
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