Pollo en Chiltepin: Un Platillo Picante con Sabor Tradicional
Sumérgete en la explosión de sabores que te ofrece este platillo tradicional mexicano. El pollo en chiltepin es una delicia que combina la suavidad de la carne de pollo con la intensidad del chile chiltepin, uno de los chiles más picantes del mundo.
Prepárate para un viaje culinario que despertará tus sentidos y te transportará a las cocinas de nuestras abuelas. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar este manjar en la comodidad de tu hogar y compartirlo con tus seres queridos.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Pollo en Chiltepin
Antes de comenzar a cocinar, es importante reunir todos los ingredientes y utensilios necesarios. El chile chiltepin es el protagonista de este platillo, así que asegúrate de tenerlo a mano. Recuerda que su picor es intenso, por lo que te recomendamos usar guantes al manipularlo.
 | Dificultad: | Media |
| Ingredientes: | 1 pollo entero, cortado en piezas 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo, picados 1 chile chiltepin seco (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante) 1 lata de tomates picados 1 taza de caldo de pollo 1 cucharada de orégano seco Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal para freír |
| Utensilios: | Olla grande Sarten Cuchillo Tabla de cortar Licuadora (opcional) |
| Porciones: | 4-6 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 1 hora aproximadamente |
¿Cómo hacer Pollo en Chiltepin?
La preparación del pollo en chiltepin es sencilla, pero requiere un poco de paciencia. El secreto está en sazonar bien la carne y en cocinarla a fuego lento para que quede jugosa y llena de sabor.
- Cocinar el pollo: Vierte la salsa sobre el pollo y agrega el orégano seco. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa se haya reducido.
- Marinar el pollo: Salpimienta las piezas de pollo y fríelas en un poco de aceite hasta que estén doradas.
- Sofreír: En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Licuar la salsa: Licúa el chile chiltepin con los tomates picados y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
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¿Cómo servir y acompañar el Pollo en Chiltepin?
Para aprovechar al máximo el sabor y la versatilidad del pollo en chiltepin, es importante considerar cómo presentarlo y con qué acompañarlo para realzar su esencia mexicana. El pollo en chiltepin es un plato muy versátil que puede disfrutarse de diversas maneras, ya que puede servirse en un plato individual bañado con su deliciosa salsa, acompañado de arroz blanco, frijoles refritos, tortillas de maíz, aguacate y queso fresco. Para sorprender a tus invitados con un toque de autenticidad, puedes maridar este platillo con una cerveza clara o una refrescante agua de horchata.
Tips para preparar el Pollo en Chiltepin
Para asegurarte de que tu pollo en chiltepin sea todo un éxito, aquí te compartimos algunos consejos prácticos que te ayudarán a ajustar el picante, mejorar la consistencia de la salsa y personalizar el platillo a tu gusto.
- Cuidado con el chiltepin: Recuerda que el chiltepin es un chile muy picante. Usa guantes cuando lo manipules para evitar irritaciones en la piel.
- Controla el picante: Si no estás acostumbrado al picante fuerte, empieza usando menos chiltepin. Siempre puedes añadir más si sientes que la salsa necesita más potencia.
- Mejorar la salsa: Si quieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua al caldo.
- Personaliza el sabor: Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como papas en cubos o zanahorias para darle un toque diferente y hacer el platillo más sustancioso.
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