Aprende paso a paso cómo preparar un delicioso pollo en chile guajillo
El chile guajillo en uno de los más utilizados en la cocina mexicana por su delicioso sabor picoso y el color que le aporta a los platillos.
Combinarlo en una salsa bañando unas deliciosas piezas de pollo en definitivamente una explosión de sabores, y como acá nos dedicamos a mostrarte recetas que deleiten tus papilas gustativas, ¡te enseñaremos cómo hacerlo!
Chécate este paso a paso de cómo preparar un delicioso pollo en chile guajillo y se convierta en tu platillo favorito para almorzar.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar pollo en chile guajillo
Algo que hace resaltar a este delicioso plato es que no requiere de muchos ingredientes y puedes prepararlo en casa cuando gustes. A continuación, te mostramos los ingredientes que deberás tener a la mano para el pollo en chile guajillo con auténtico sabor casero:
 | Dificultad: | Baja |
| Ingredientes: | 1 kilo de pollo (las piezas de tu preferencia) 1 cebolla 10 chiles guajillos 2 dientes de ajo 2 tomates grandes 2 clavos de olor 2 hojas de laurel 1/2 cucharada de orégano 1 pizca de canela 4 pimientas negras Sal y pimienta al gusto Aceite Agua |
| Utensilios: | Comal Licuadora Cacerola Cuchara de madera |
| Porciones: | 4-6 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 1 hora aproximadamente |
¿Cómo hacer pollo en chile guajillo?
Una vez tengas reunidos los ingredientes, ¡es hora de ponerse manos a la obra! Checate este paso a paso para preparar este delicioso pollo en chile guajillo y sorprender a tu familia:
- Primero, sazona el pollo con sal y pimienta al gusto. Puede agregarle otro sazonador de tu preferencia también.
- Luego, asa el tomate, la cebolla y el ajo hasta que estén doraditos.
- Asa también los chiles, y una vez asados, hidrátalos sumergiéndolos en agua caliente hasta que estén blandos.
- Mientras tanto, tuesta las especias, como orégano, una hoja de laurel, pimienta y clavos, y luego tritúralas hasta convertirlas en polvo.
- Cuando tengas todos los ingredientes listos, mézclalos en la licuadora hasta obtener una salsa homogénea.
- En una cacerola, calienta un poco de aceite y añade el pollo sazonado. Una vez que esté dorado, añade un poco de agua y cocina durante unos 25 minutos.
- Finalmente, incorpora la salsa de chiles licuada junto con una hoja de laurel. Añade sal al gusto y deja que todo se cocine durante 15 minutos más.
- Una vez que el pollo esté bien cocido, retíralo del fuego y estará listo para servir.
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¿Cómo servir y acompañar el pollo en chile guajillo?
Un clásico que complementa bien el sabor del chile guajillo es un delicioso arroz blanco o rojo para que absorba muy bien esa deliciosa salsa. Los frijoles refritos también son un acompañamiento tradicional y delicioso que añade cremosidad al plato, y los puedes acompañar con tortillas recién hechas para que los comensales puedan hacer tacos o simplemente acompañar el guiso.
Para servir, coloca el pollo en chile guajillo en el centro del plato, cubriéndolo con un poco más de la salsa para darle un toque visual atractivo. Y, si lo deseas, puedes agregar unas rodajas de limón alrededor del plato o unas cebollas encurtidas sobre el pollo que le darán un toque extra de acidez.
Tips para preparar el pollo en chile guajillo
Si quieres que tú preparación del pollo en chile guajillo quede perfecto, te recomendamos seguir estos tips:
- Si no lo quieres tan picoso, puedes sacarle algunas semillas a los chiles antes de ponerlos a tostar.
- Tuesta los chiles guajillo ligeramente en un comal o sartén, solo hasta que empiecen a soltar su aroma. No los dejes demasiado tiempo, ya que pueden amargarse.
- Si la salsa queda demasiado espesa, agrega un poco de caldo o agua. Si está muy líquida, déjala reducir a fuego bajo.
- Al dorar el pollo, asegúrate de sellarlo bien por todos lados. Esto ayudará a mantener los jugos dentro y a darle un mejor sabor al guiso.
- Si tienes tiempo, deja reposar el pollo en la salsa durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren mejor.
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