Pollo cantonés: Deliciosa preparación al mejor estilo asiático
El pollo cantonés es un plato emblemático de la cocina asiática, conocido por su combinación de sabores intensos y equilibrados.
Con su mezcla de ingredientes frescos y salsas con un aroma espectacular, este platillo se ha ganado un lugar especial dentro de nuestra lista de recetas favoritas.
Si eres amante de la comida asiática o simplemente buscas expandir tu repertorio en la cocina, esta guía te enseñará paso a paso para recrear este clásico asiático.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar pollo cantonés
Acompáñanos a descubrir qué ingredientes necesitas para hacer esta deliciosa receta de pollo cantonés que seguro se convertirá en una de tus favoritas para cocinarle a tu pareja o a tu familia:
 | Dificultad: | Baja |
| Ingredientes: | 2 pechugas de pollo en cubos 1 brócoli entero 1 pimiento rojo cortado en cubos 1 cebolla grande cortada en cubos 1 taza de champiñones rebanados 1 pimiento rojo en cubos 1 cucharadita de jengibre rallado 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de salsa de ostión 4 cucharadas de maicena 2 claras de huevo 2 cucharadas de aceite vegetal 1 taza de agua 1 cubito de caldo de pollo |
| Utensilios: | Bol Sartén Cuchara de madera |
| Porciones: | 4 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 30 minutos aproximadamente |
¿Cómo hacer pollo cantonés?
¡Prepara el pollo cantonés en simples pasos! A continuación, te contamos lo fácil que es prepararla y lo rápido que te ayudará a resolver un delicioso almuerzo o cena:
- Marina el pollo con una cucharada de aceite, una de salsa de soya, las claras de huevo, dos cucharadas de maicena y un toque de jengibre fresco.
- Mezcla bien el pollo para que se impregnen los sabores y déjalo reposar durante 30 minutos.
- Luego, escúrrelo y fríelo hasta que esté dorado. Una vez cocido, retira el pollo y reserva.
- En la misma sartén, saltea la cebolla, los champiñones, el pimiento y las flores de brócoli.
- Cuando el brócoli adquiera un tono verde brillante y la cebolla esté translúcida, disuelve un poco de maicena en una taza de agua, añadiendo una cucharada de soya, consomé y salsa de ostión.
- Incorpora el pollo a las verduras, mezcla bien y cocina por unos minutos más.
- Ajusta la sazón si es necesario y sirve el plato acompañado de arroz chino.
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¿Cómo servir y acompañar el pollo cantonés?
Al servir, coloca el pollo cantonés en un plato grande y decora con cebollín picado, semillas de sésamo tostadas o un poco de chile rojo en rodajas para darle un toque visual atractivo. El pollo cantonés se sirve tradicionalmente con arroz blanco o arroz frito. Si eliges arroz frito, puedes añadir vegetales, huevo y un toque de salsa de soya para darle más sabor. Otra opción es acompañar el pollo con fideos chinos salteados. Los fideos absorben bien la salsa y aportan una textura diferente al plato.
Tips para preparar el pollo cantonés
Aquí tienes algunos consejos para preparar un delicioso pollo cantonés:
- Corta el pollo en trozos pequeños y uniformes para que se cocine de manera pareja. Esto también ayuda a que el pollo se mezcle mejor con las verduras y la salsa.
- El secreto del pollo cantonés está en el salteado rápido a fuego alto. Esto ayuda a sellar los jugos del pollo y a conservar la textura crujiente de las verduras. Usa un wok o una sartén grande para que los ingredientes se cocinen uniformemente sin amontonarse.
- Cocina el brócoli hasta que tenga un color verde brillante, lo que indica que está perfectamente cocido pero aún crujiente. No lo sobre cocines, ya que puede perder su color y textura.
- Prueba la salsa antes de agregar el pollo y las verduras finales. Ajusta la sal en caso de ser necesario y otros condimentos a tu gusto para obtener el equilibrio perfecto.
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