Receta Fácil de Enjitomatadas para Disfrutar en Casa
Las enjitomatadas son un platillo mexicano sencillo, pero lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. Su nombre proviene del náhuatl “jitomate”, que significa tomate.
Este delicioso antojito se caracteriza por sus tortillas fritas bañadas en una salsa de tomate fresca y aromática, que pueden llevar diferentes rellenos o disfrutarse solas. ¡Acompáñanos a descubrir cómo preparar unas enjitomatadas deliciosas y auténticas!
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Enjitomatadas
Antes de comenzar a cocinar, es importante reunir todos los ingredientes y utensilios necesarios. Esto te facilitará el proceso y te asegurará que todo esté listo para preparar unas enjitomatadas perfectas.
 | Dificultad: | Baja |
| Ingredientes: | 8 tortillas de maíz 1 kilo de jitomates maduros 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 chile serrano (opcional, para un toque picante) Aceite vegetal para freír Sal al gusto Orégano seco Aguacate, para acompañar Crema, para acompañar Queso fresco, para acompañar Cebolla morada picada, para acompañar |
| Utensilios: | Sartén Licuadora Cuchillo Tabla de cortar Servilletas |
| Porciones: | 4 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 30 minutos aproximadamente |
¿Cómo hacer Enjitomatadas?
Ahora que tienes todos los ingredientes y utensilios listos, es hora de comenzar con la preparación. Aquí te explicamos paso a paso cómo hacer enjitomatadas, desde la preparación de la salsa hasta el montaje final.
Preparación de la salsa:
- Asa los jitomates, la cebolla y el ajo en un comal o sartén hasta que la piel de los jitomates esté negra y la cebolla esté suave.
- Licúa los jitomates asados, la cebolla, el ajo, el chile serrano (si lo usas) y una pizca de sal hasta obtener una salsa homogénea.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y vierte la salsa. Cocina a fuego medio hasta que espese y se reduzca.
Armado de las enjitomatadas:
- Calienta aceite en una sartén y fríe las tortillas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Sumerge cada tortilla en la salsa de tomate y deja escurrir el exceso.
- Sirve las enjitomatadas en platos individuales y acompaña con aguacate en rebanadas, crema, queso fresco y cebolla morada picada.
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¿Cómo servir y acompañar las Enjitomatadas?
La forma de servir las enjitomatadas es clave para realzar su sabor y hacerlas aún más deliciosas. Para presentarlas, sírvelas calientes y rocíalas con un poco más de salsa de jitomate, espolvorea queso fresco desmoronado por encima, añade crema al gusto, y decora con rodajas de cebolla y hojas de cilantro si lo prefieres. Como acompañamiento, puedes servirlas con frijoles refritos o de la olla, arroz blanco o rojo, aguacate en rodajas o guacamole, y si las ofreces como desayuno, un par de huevos estrellados o revueltos complementarán perfectamente el platillo.
Tips para preparar las Enjitomatadas
Unos pequeños trucos pueden marcar la diferencia al momento de preparar enjitomatadas. Te dejamos algunos consejos para que este platillo te quede perfecto cada vez.
- Elige jitomates maduros y jugosos para obtener una salsa más sabrosa.
- Si quieres una salsa más suave, retira las semillas de los jitomates antes de licuarlos.
- Para un toque más ahumado, asa los jitomates y la cebolla directamente sobre el fuego.
- Experimenta con diferentes tipos de chile para ajustar el nivel de picante a tu gusto.
- Si no tienes tiempo de hacer la salsa casera, puedes utilizar una salsa de tomate enlatada de buena calidad.
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