Chow mein de pollo: Fideos fritos al estilo chino
El chow mein de pollo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina china, conocido y apreciado en todo el mundo. Este delicioso platillo combina fideos crujientes con tiras jugosas de pollo, salteadas junto a una colorida variedad de verduras frescas.
En esta guía, exploraremos cómo preparar este clásico de la gastronomía asiática, y algunos consejos prácticos para llevarlo a tu mesa con todo el sabor auténtico de China.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar chow mein de pollo
Acompáñanos a descubrir qué ingredientes necesitas para hacer esta deliciosa receta de chow mein de pollo que seguro se convertirá en una de tus favoritas para cocinarle a tu pareja o a tu familia:
 | Dificultad: | Baja |
| Ingredientes: | Fideos noodles: 200 g Contramuslos de pollo (cortados en dados): 180 g Diente de ajo (picado): 1 Cebolla (media, en tiras): 1/2 Jengibre fresco (rallado): 10 g Pimiento verde (medio, en tiras): 1/2 Pimiento rojo (medio, en tiras): 1/2 Pimiento amarillo (medio, en tiras): 1/2 Judías verdes planas (cortadas en trozos): 60 g Champiñones (en láminas): 6 Aceite de oliva virgen extra: 20 ml Salsa de soja: 20 ml Aceite de sésamo: 10 ml Salsa de ostras: 20 ml Sal y pimienta al gusto |
| Utensilios: | Tabla de picar Cuchillo Bol Wok o sartén grande |
| Porciones: | 5 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 40 minutos aproximadamente |
¿Cómo hacer chow mein de pollo?
- Cocina los fideos noodles según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
- En un bol, mezcla el pollo con una pizca de sal, pimienta negra y un poco de jengibre rallado. Deja reposar unos 10-15 minutos para que absorba los sabores.
- En un wok o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los dados de pollo y saltea hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo del wok y resérvalo.
- En el mismo wok, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega el ajo picado, la cebolla, el resto del jengibre rallado, y saltea por un minuto hasta que estén dorados.
- Incorpora los pimientos (verde, rojo y amarillo), las judías verdes y los champiñones. Saltea durante 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Vuelve a añadir el pollo cocido al wok junto con las verduras.
- Añade los fideos cocidos y mezcla bien todos los ingredientes.
- Agrega la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Mezcla bien para que los fideos y el pollo queden cubiertos con la salsa.
- Cocina todo junto por 2-3 minutos adicionales, para que los sabores se integren.
- Prueba el chow mein y ajusta la sal y pimienta al gusto. Si prefieres un toque más fuerte de alguno de los sabores, puedes añadir un poco más de salsa de soja o de ostras.
- Sirve el chow mein de pollo caliente, decorado con un poco de cebollín picado o semillas de sésamo si lo deseas.
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¿Cómo servir y acompañar el chow mein de pollo?
Los rollitos primavera son un clásico acompañamiento para platos asiáticos y puedes servirlos con una salsa agridulce o de soya para que todo el plato tenga esas vibras y sabores asiáticos. Por otro lado, los dumplings al vapor o fritos son otro acompañamiento delicioso. Puedes rellenarlos con vegetales, carne o camarones para complementar los sabores del chow mein.
Espolvorea cebollín fresco picado por encima para darle color y un toque de frescura. También puedes añadir semillas de sésamo tostadas para darle un toque crujiente y visualmente atractivo.
Tips para preparar el chow mein de pollo
Aquí tienes algunos tips para preparar un delicioso chow mein de pollo:
- Corta el pollo en tiras finas para que se cocine rápidamente y de manera uniforme.
- Prepara las verduras (pimientos, zanahorias, cebolla, repollo, etc.) antes de empezar a cocinar. El chow mein se cocina rápido, así que tener todo listo es clave.
- Cocina el pollo primero en un wok o sartén grande a fuego alto y retíralo antes de cocinar las verduras. Esto asegura que todo se cocine de manera uniforme y que el pollo no quede seco.Saltea las verduras a fuego alto para mantener su textura crujiente.
- Marinar el pollo con un poco de salsa de soya, aceite de sésamo, jengibre y ajo picado por al menos 15-20 minutos antes de cocinar. Esto añade mucho sabor.
- Puedes agregar diferentes proteínas como camarones, tofu o carne de res, y ajustar las verduras según tus gustos.Añadir brotes de soja al final le da una textura extra.
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