Chilposo de pollo: Delicioso caldo de pollo al estilo mexicano
El chilposo de pollo es una joya de la cocina mexicana, conocida por su sabor profundo y su capacidad para reconfortar en cualquier ocasión.
Este delicioso caldo combina el pollo tierno con una mezcla de chiles y especias que le dan un toque distintivo y sabroso. Perfecto para esos días en los que buscas algo nutritivo y lleno de sabor, el chilposo de pollo no solo es un plato tradicional, sino también un festín para el paladar.
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar chilposo de pollo
¿Lista para ponerte manos a la obra y preparar un rico guiso chilposo de pollo? Toma papel y lápiz y apunta los ingredientes que deberás tener a la mano:
 | Dificultad: | Media |
| Ingredientes: | 1 pollo entero 6 chiles chipotles secos 2 zanahorias 2 elotes 2 chiles guajillos 3 tomates rojos 1/2 cebolla 1 chayote Epazote Caldo de pollo en polvo Sal al gusto |
| Utensilios: | Cacerola grande Licuadora Cuchillo Tabla para picar |
| Porciones: | 4-5 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 1 hora aproximadamente |
¿Cómo hacer el chilposo de pollo?
Te sorprenderá lo fácil que es preparar un delicioso chilposo de pollo hecho en casa pero con sabor de restaurante. Acá te dejamos el paso a paso de su preparación:
- En una cacerola grande, cocina el pollo en suficiente agua. Añade rodajas de cebolla y media cucharadita de caldo de pollo.
- Cuando el pollo comience a hervir, incorpora las zanahorias (en ruedas o tiras, según prefieras), el chayote y los elotes. Agrega también epazote al gusto.
- En otro recipiente, hierve los chiles guajillos y chipotle junto con los tomates hasta que estén cocidos.
- Una vez cocidos, licúa los chiles y tomates junto con un poco del caldo de la cocción.
- Agrega esta mezcla a la cacerola con el pollo y las verduras, y deja que todo hierva junto para que los sabores se mezclen bien.
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¿Cómo servir y acompañar el chilposo de pollo?
Sirve el chilposo de pollo en tazones hondos, asegurándote de incluir trozos de pollo, verduras y el caldo. Ofrece rodajas de limón para que cada persona pueda exprimir un poco sobre su porción, añadiendo un toque de frescura y acidez. Además, puedes agregar tiritas de tortilla frita para un toque crujiente y tradicional.
Ofrece una variedad de salsas, como salsa verde o salsa roja, para que los comensales puedan añadir según su gusto. También puedes incluir rodajas de rábanos y cebolla picada.
Tips para preparar el chilposo de pollo
Si quieres que tu chilposo de pollo quede delicioso y tenga la apariencia deseada, considera seguir nuestros tips:
- Añade hierbas y especias al agua de cocción del pollo, como hojas de laurel, tomillo o ajo, para intensificar el sabor del caldo desde el principio.
- Asegúrate de licuar los chiles y tomates hasta obtener una mezcla suave. Esto evita trozos grandes y garantiza que el aderezo se integre bien en el caldo.
- Si el caldo está demasiado espeso después de añadir la mezcla de chiles, puedes ajustar la consistencia agregando un poco más de agua o caldo.
- Ajusta el sabor del caldo con sal y pimienta según tu preferencia. Recuerda que los chiles pueden añadir algo de picante, así que prueba el caldo antes de añadir más sal o especias.
- Después de cocinar, deja reposar el chilposo de pollo durante unos minutos para que los sabores se mezclen mejor. También puedes dejarlo reposar durante unas horas o incluso toda la noche en el refrigerador para un sabor más profundo.
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