Carne polaca de pollo: Receta tradicional mexicana
La cocina mexicana es famosa por su rica variedad de sabores y técnicas culinarias, fusionando ingredientes locales con influencias de todo el mundo.
Entre las muchas joyas de esta tradición gastronómica se encuentra la carne polaca de pollo, una receta que, aunque menos conocida, ofrece una ventana fascinante a la creatividad y el ingenio de la cocina mexicana.
¿Quieres aprender a cocinarla? ¡Sigue leyendo nuestra guía con la receta de carne polaca de pollo!
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar carne polaca de pollo
Como cualquier platillo, los protagonistas siempre serán ingredientes de calidad. En el caso de la carne polaca de pollo, los ingredientes para prepararlo son bastante básicos y seguramente los tengas en tu alacena:
 | Dificultad: | Muy baja |
| Ingredientes: | 1 pechuga de pollo deshebrada 2 chiles chipotles 3 tomates rojos asados 1/4 de col rebanada 1/2 cebolla rebanada 200 ml de catsup Aceite Sal al gusto |
| Utensilios: | Sartén Licuadora Cuchillo Tabla de picar |
| Porciones: | 4 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 30 minutos aproximadamente |
¿Cómo hacer carne polaca de pollo?
Una vez tengas todos los ingredientes a la mano, es hora de la preparación de este suculento platillo. Te recomendamos seguir el paso a paso al pie de la letra para asegurarte que la preparación quede lo más prolija posible:
- Asa los tomates rojos en un comal o sartén caliente hasta que la piel esté negra y la pulpa blanda. Luego, licúalos con los chiles chipotles hasta obtener una salsa homogénea.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
- Agrega la cebolla rebanada a la sartén con el aceite caliente y sofríe hasta que esté dorada y tierna unos 5 minutos.
- Añade la pechuga de pollo deshebrada a la sartén y mezcla bien con la cebolla.
- Vierte la salsa de tomate y chipotle sobre el pollo. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que el pollo esté bien integrado con la salsa y haya absorbido los sabores.
- Agrega la col rebanada a la sartén y cocina por unos 5 minutos adicionales, hasta que la col esté tierna pero aún crujiente.
- Vierte la catsup en la mezcla y revuelve bien. Cocina a fuego bajo durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese un poco.
- Ajusta la sal al gusto y mezcla bien.
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¿Cómo servir y acompañar la carne polaca de pollo?
Acompaña la carne polaca de pollo con una porción de arroz blanco o arroz a la mexicana. El arroz absorbe muy bien la salsa y hace una combinación deliciosa. También puedes servir la carne polaca de pollo en tortillas de maíz o harina calientes. Agrega un poco de cebolla picada, cilantro fresco y unas gotas de limón para realzar los sabores dentro del taco.
Tips para preparar la carne polaca de pollo
Si quieres mejorar la preparación y presentación de tu carne polaca de pollo, te recomendamos seguir estos tips:
- Asa los tomates hasta que la piel esté negra y la pulpa esté blanda. Esto no solo resalta su sabor, sino que también agrega un toque ahumado que enriquece la salsa.
- Ajusta la cantidad de chiles chipotles según tu tolerancia al picante. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad o quitar las semillas de los chiles.
- Cocina a fuego medio-bajo para evitar que la salsa se queme o se reduzca demasiado rápido. Esto permite que los sabores se mezclen y que el pollo quede tierno y jugoso.
- Incorpora la col rebanada en los últimos minutos de cocción para que conserve su textura crujiente y no se pase de cocción.
- Si la salsa queda muy espesa, puedes agregar un poco de agua o caldo de pollo para obtener la consistencia deseada.
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