Como hacer la mejor Sopa de Tortilla al Estilo Mexicano: Paso a Paso
La sopa azteca, también conocida como sopa de tortilla, es un plato tradicional y abundante en la gastronomía mexicana. Esta deliciosa sopa combina sabores intensos y texturas reconfortantes que la convierten en una opción ideal para disfrutar en cualquier época del año.
Si quieres aventurarte en la cocina y preparar este delicioso platillo, en nuestra guía encontrarás toda la información necesaria para prepararlo y mejorar tus habilidades culinarias. ¡A cocinar!
Ingredientes y todo lo que necesitas para preparar Sopa de Tortilla
Antes de adentrarte en tu cocina, es importante que tengas todos los ingredientes de la sopa de tortilla a la mano. A continuación, te detallamos cuáles son cada uno de ellos:
 | Dificultad: | Media |
| Ingredientes: | 12 tortillas de maíz 4 tomates roma 1/2 cebolla 4 tazas de caldo de pollo sin sal 4 chiles pasilla sin semillas ni tallos 2 dientes de ajo 1 rama de epazote 1/4 de aceite vegetal Sal al gusto Pimienta al gusto |
| Utensilios: | Cuchillo afilado Sartén Olla Licuadora |
| Porciones: | 4-6 porciones |
| Tiempo de Preparación: | 45 minutos aproximadamente |
¿Cómo hacer Sopa de Tortilla?
¿Ya tienes todos los ingredientes a la mano? ¡Entonces es hora de cocinar! Checa el paso a paso para preparar esta deliciosa sopa de tortilla en casa:
- Primero, preparamos las tortillas de maíz para hacer las tiras crujientes. Cortaremos las tortillas en tiras delgadas y las freiremos en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas y crujientes. Las reservamos para más tarde.
- En una sartén, asaremos los tomates, la cebolla y los ajos hasta que se ablanden y adquieran un poco de color. También sofríe 2 chiles pasilla en tiras, sin dejarlos por mucho rato en el fuego para que no se tornen amargos. Luego, los licuaremos hasta obtener una salsa homogénea.
- En una olla grande, calentamos un poco de aceite vegetal y añadimos la salsa de tomate, cebollam chiles y ajo que acabamos de preparar. Cocinamos la salsa a fuego medio durante unos minutos.
- Mientras tanto, remojamos los otros 2 chiles guajillo en agua caliente por unos minutos hasta que se ablanden. Luego, los desvenamos y los agregamos a la olla con la salsa de tomate.
- Añadimos el caldo de pollo a la olla y sazonamos con sal al gusto, además de agregar la rama de epazote. Cocinamos la sopa a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos para que los sabores se fusionen.
- Antes de servir, agregamos las tiras crujientes de tortilla a la sopa. Esto ayudará a darle textura y un sabor auténtico.
¿Cómo servir y acompañar la Sopa de Tortilla?
Sirve la sopa de tortilla en platos hondos para su presentación. Añade las tortillas fritas en el momento de servir, evitando que se ablanden demasiado. La crema agria es una opción refrescante y cremosa que contrasta muy bien con los sabores intensos de la sopa de tortilla. Puedes añadir una cucharada de crema agria encima de cada porción de sopa para aportar un toque ácido y suavizar el picante de los chiles.
El aguacate es otro acompañamiento clásico de la sopa de tortilla. Puedes cortarlo en cubos o rebanadas y añadirlo como topping justo antes de servir. Su cremosidad y sabor suave complementan muy bien los demás ingredientes de la sopa.
También puedes freír unos chiles pasilla en aceite caliente hasta que se vuelvan crujientes. Estos chiles fritos se convierten en una guarnición deliciosa que añade un sabor ahumado y picante a la sopa de tortilla.
Tips para preparar la Sopa de Tortilla
Para asegurar un platillo delicioso y lleno de sabor, te recomendamos seguir los siguientes tips:
- Si es posible, utiliza caldo de pollo casero para una base más rica y sabrosa.
- Agrega ajo fresco picado al sofrito para darle un toque aromático a la sopa.
- Experimenta con diferentes tipos de chiles como guajillo, ancho o pasilla para un perfil de sabor más complejo.
- Utiliza cilantro y hojas de epazote frescas al final de la cocción para un aroma fresco.
- Espolvorea queso fresco o cotija sobre la sopa al servirla para un extra de sabor.
- Ofrece gajos de limón fresco en la mesa para que los comensales expriman sobre la sopa antes de comer.
- Si la sopa está demasiado espesa, agrega más caldo; si está muy líquida, cocina a fuego lento para reducir.
- Añade pollo desmenuzado para una versión más sustanciosa de la sopa.
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